Zurück zu mehr Qualität
Nirgendwo in Spanien wird so wenig Brot gegessen wie auf Mallorca, Traditionsbäcker klagen über Billigkonkurrenz. Doch manch ein Bäcker hat sich in seiner Nische gut eingerichtet.
Stolz, ein Brötchen zu sein
Schon mal probiert? Eigentlich als Spaßaktion gedacht, hat die Aktion "Rettet das Llonguet" einheimisches Backwerk sogar gefördert.
Revival für historische Gerichte
Das kam früher auf den Tisch: Der "Lebensmittel-Archäologe" Tomeu Arbona hat das Weihnachtsmenü vergangener Jahrhunderte nachgekocht.
Gambas und Pulpo exorbitant
Meeresfrüchte zum Weihnachtsfest boomen. Das hat sich nicht nur bei der Nachfrage bemerkbar gemacht, sondern auch beim Preis.
Zutaten eines Weltkulturerbes
Mallorca zum Reinbeißen: In einem Bildband der Unesco werden leckere und gesunde Lebensmittel von der Insel vorgestellt.
Schlachtsaison auf Mallorca
Mit der kalten Jahreszeit hat auf Mallorca die Saison für Hausschlachtungen begonnen. Endergebnis sind deftige Innereien und Sobrassada-Wurst.
Mallorca-Cola bekommt Probleme mit Pepsi
Der Weltkonzern Pepsico, der unter anderem die Cola Pepsi produziert, hat beim spanischen Markenamt Einspruch gegen die Registrierung der mallorquinischen Brause Pep Cola eingelegt und recht bekommen. Deren Macher wollen aber nicht klein beigeben.
Ölivenöl von 500 Jahre alten Bäumen
Was macht Olivenöl aus Mallorca so besonders? Die Insel profitiert von einem Mikroklima, das nur mit der Toskana vergleichbar ist.
Biotop in der Innenstadt
In Palma de Mallorca gibt es rund um die Plaça Berenguer de Palou einen fruchtbaren Boden für Bio-Angebote. Dazu hat vor allem auch der mittlerweile zwei Mal pro Woche stattfindende Ökomarkt beigetragen. Im Volksmund heißt der Ort "Plaza de los Patines".
Kostbare Krokusfäden aus der Inselmitte
Safran gilt als das teuerste Gewürz weltweit. Dafür verantwortlich ist die mühsame Gewinnung aus Krokus-Blüten . Auf Mallorca widmen sich noch einige Familien dem Anbau. Ab Mitte November werden die "Safranrosen" geerntet.
"Clementinen nicht erst zu Weihnachten"
Gelbe Quitten, rote Granatäpfel, orangene Clementinen und Kaki-Früchte, tief-violette Trauben, grüne Äpfel, lila Süßkartoffeln und Pilze in allen Brauntönen: Die Obst- und Gemüsestände auf Mallorca leuchten wie ein deutscher Laubwald im Herbst.
So kommt das Essen ins Flugzeug
Ganz schön viele Teller sind es, die Tag für Tag das Firmengelände von Newrest in der Nähe des Flughafens von Palma de Mallorca verlassen. Im Jahr beläuft sich die Zahl auf mehr als 5,5 Millionen. 200 Mitarbeiter kümmern sich um die Zubereitung für Airlines in Europa.
Brot für Arme, Dessert der Reichen
Auf dem Landgut Son Mut Nou bei Llucmajor gedeihen auf 18 Hektar etwa 1700 Feigenbäume. Um jeden einzelnen kümmert sich fürsorglich der 61-jährige Monserrat Pons. Der Mallorquiner, von Beruf Apotheker, machte vor etwa 20 Jahren die Liebe zu dieser Frucht nicht nur zu seinem Hobby, sondern auch zu seinem Forschungsgebiet.
"Bierbauch" ist nur eine Legende
Gute Nachricht für Biertrinker: Der "Bierbauch" gehört in das Reich der Legenden. Nicht das Bier mache den Bauch, sondern die Tapas, die die Spanier zu dem Getränk einzunehmen pflegen. Die Wissenschaftlerin Aránzazu Aparicio hat bei einer Apothekerkonferenz auf Mallorca eine Studie vorgestellt.
Mehr Salz als Schuhe
Erstmals haben die Unternehmen auf Mallorca mehr Salz als Schuhe ins Ausland exportiert. Diese Information der Handelskammer für das erste Halbjahr 2014 ergänzt in pikanter Weise den aufgedeckten Skandal um Meersalz aus Mallorca. Ende August gerieten Firmen in Verdacht, Salz von auswärts illegal als Inselsalz vertrieben zu haben.
Ärger für Salzproduzenten
Meersalz aus Mallorcas Salinen in Ses Salines ist zu einem Verkaufsschlager unter den Inselprodukten geworden. Jetzt könnte einigen Produzenten Ärger drohen. Nach einem Bericht der Tageszeitung Última Hora hat das balearische Landwirtschaftsministerium Bußgeldverfahren wegen falscher Herkunftsbezeichnungen angekündigt.
Erster Olivenjahrgang mit Gütesiegel
Neben dem Olivenöl aus Mallorca, das schon seit Langem über eine geschützte Herkunftsbezeichnung verfügt, gibt es jetzt auch ein Gütesiegel für die Früchte des Ölbaums. Der erste Jahrgang mit dem Etikett „Oliven aus Mallorca" ist seit kurzem auf dem Markt erhältlich. 50 Bauern nehmen derzeit an dem Programm für Tafeloliven teil.
Auf der Suche nach der perfekten Mallorca-Olive
Oval und asymmetrisch statt rund und gleichmäßig, glänzend statt matt, leicht säuerlich, aber nicht zu sehr, so sollte eine Tafelolive aus Mallorca sein. Das alles ist seit kurzem in Form von objektiven Leitlinien für die Verkostung von Insel-Oliven festgelegt und in Form einer Publikation des Landwirtschaftsministeriums herausgegeben worden.
Schutz für Mallorcas rote Paprika
Die rote Paprika-Art "Tap de Cortí", die auf Mallorca traditionell angebaut wird, bekommt einen besondern Schutz zugesprochen: Das spanische Agrarministerium nimmt die Samen der Pflanze in die nationale biologische Gen-Datenbank auf. Das aus den Früchten gewonnene rote Paprikapulver wird auf der Insel zur Herstellung der Paprikawurst "Sobrassada" benötigt.
Rekordernte für Mallorcas Flor de Sal
Die Ernte in der einzigen Flor-de-Sal-Saline auf Mallorca, in der Nähe des Es-Trenc-Strandes, verspricht in diesem Jahr Rekordzahlen. Nach Angaben der Erzeugerfirma Gusto Mundial Balearics S.L. hat ein regenarmes und sehr warmes Frühjahr dazu geführt, dass die Ernte der Salzflocken bereits im April statt erst im Juni begonnen hat.
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