Wie zwei Frauen mit Power und Leidenschaft leckere, selbst panierte Schnitzel auf Mallorca zubereiten
Ein eingespieltes Team: Die Mutter steht in der Küche und bereitet das Fleisch frisch zu, während die Tochter im Wechsel sowohl im Service, als auch in der Küche tatkräftig unterstützt.
Zehn Menschen bei Schlachtfesten auf Mallorca erlaubt
Bei den beliebten Schlachtfesten auf dem Land arbeiten viele Menschen zusammen. Im Anschluss wird gegessen und gefeiert. Das ist dieses Jahr so nicht möglich. Ganz verboten ist es aber nicht.
Keine Wurstwaren von Wilke auf der Insel im Verkauf
Die Produkte von Wilke stehen in Verdacht, mit dem Bakterium Listeria monocytogenes belastet zu sein, das Listeriose auslösen kann.
Öko-Schweine liegen voll im Trend
Steak in der Biovariante: Die Nachfrage nach Öko-Schweinefleisch sei so groß, dass es teilweise zu Lieferengpässen komme, bestätigte auch der Verband der Öko-Landwirte.
Dieses Jahr wurde zu Weihnachten besonders wenig Lamm konsumiert.
Dieses Jahr wurde zu Weihnachten besonders wenig Lamm konsumiert.
Gammelfleisch auf Mallorca sichergestellt
Die Betreiber eines Fleischwarenhandels in Marratxí wollten teils vor Jahren abgelaufene Produkte offenbar an Restaurants, Hotels und Schulen liefern.
Steigende Nachfrage nach Öko-Lamm auf Mallorca
Von den 150.000 Schafen auf der Insel werden rund zehn Prozent ökologisch gehalten und sind auch dementsprechend zertifiziert.
Camaiot – die Stiefschwester der Sobrassada
Jeder kennt Mallorcas Paprikawurst Sobrassada. Aber bei einem Schlachtfest fallen auch Fleischstücke an, die nicht so gut für diese Insel-Spezialität geeignet sind.
Hohe Preise für Lamm und Spanferkel auf Mallorca
Die Landwirte auf Mallorca zeigen sich vor Weihnachten zufrieden mit den Preisen für Fleisch aus einheimischer Produktion. Es läuft besser als 2016.
Mallorca-Grillvergnügen mit Schnitzel und Kotelett satt
Wie man beim Metzger auf Mallorca genau die richtige Partie Schweinefleisch bekommt, und warum in Spanien kaum Haxen verkauft werden.
Lokales Lammfleisch wird wettbewerbsfähiger
Lammfleisch aus Mallorca ist stark gefragt, auch wegen der guten Touristensaison 2016. Die Preise sind derzeit höher als auf dem Festland.
Balearenbewohner mit mehr Lust auf Mallorca-Wurst
Mallorcas Wurstspezialität Sobrassada verkauft sich wieder besser auf den Inseln. Im laufenden Jahr sind die Verkäufe um 3 Prozent gestiegen
Jedes fünfte Schaf ist öko
Lammfleisch hat in der mallorquinischen Küche Tradition. Neben der althergebrachten Haltung der Tiere setzen Landwirte verstärkt auf Marketing mit Gütesiegel.
Grillfest mit vegetarischem Touch
Da schmoren Lauch und Paprika: Palma setzt beim Stadtfest Sant Sebastià erstmals auf getrennte Feuerstellen für Fleisch und Gemüse.
Deutsche Wurstkultur auf Mallorca
Abel's steht für deutsche Fleisch- und Wurstwaren auf Mallorca. Jetzt hat das Unternehmen seinen 45. Geburtstag gefeiert. Nach wie vor ist die Familie am Ruder.
Keine Angst vor langen Messern
Beim Schinkenschneiden zählen neben der gekonnten Pose vor allem auch Geschwindigkeit und Präzision. Auf Mallorca kann man neuerdings lernen, wie es geht.
Gegrillt wird auch auf Mallorca
Das Fleischrösten hat in Deutschland Hochkonjunktur und auf der Insel Tradition. Ein Experte erklärt, wie es richtig geht.
Schlachtsaison auf Mallorca
Mit der kalten Jahreszeit hat auf Mallorca die Saison für Hausschlachtungen begonnen. Endergebnis sind deftige Innereien und Sobrassada-Wurst.
Biofleisch von Mallorca-Rindern
Es ist Samstagvormittag auf dem Markt von Santa Catalina, und eine Gruppe von Spaniern unterhält sich angeregt am Stand für Biofleisch über Preise und Qualität. Biofleisch wird auf Mallorca schon seit etlichen Jahren produziert, schwierig war und ist allerdings der Vertrieb. MM sprach mit Erzeugern und erklärt, wo Biofleisch von Inselhöfen erhältlich ist.
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