Ihm macht so schnell niemand etwas in der Küche vor: Chefkoch Gerhard Schwaiger ist berühmt für seine Kochkunst.
Ihm macht so schnell niemand etwas in der Küche vor: Chefkoch Gerhard Schwaiger ist berühmt für seine Kochkunst.
Applaus! Applaus? Wenn Männer zu Hause kochen – Mallorca-Spitzenkoch Gerhard Schwaiger im MM-Interview
Herren am heimischen Herd sind eine besondere Spezies. Das findet Mallorcas früherer Zwei-Sterne-Koch Gerhard Schwaiger – und hat einen Blick in die männliche (Koch)Seele geworfen ...
Kunst, Glamour und Kulinarik bei Schwaiger
Genuss und Ästhetik gibt es in diesen Wochen im Restaurant Schwaiger Xino’s gleich im Doppelpack. Fashion-Abend mit Luisa Cerano am 11. Dezember.
Foto-Kunst und Kulinarik im Schwaiger Xino’s
In Restaurant von Spitzenkoch Gerhard Schwaiger in Palma wird am Donnerstag, 22. November, eine Ausstellung mit Arbeiten des Fotografen Norbert Schäfer eröffnet.
Strandrestaurant "Assaona" startet nach Sanierung
In Palma hat an diesem Freitag das Strandrestaurant "Assaona" seine Pforten geöffnet – Nachfolger vom "Nassau Beach" des Tiroler Hoteliers Gunther Aloys. MM hat das Lokal besucht.
MM-Golftrophy in Camp de Mar in vollem Gange
Seit Samstagmorgen steigt auf der Anlage des Golf de Andratx die "13. Mallorca Magazin Golf Trophy powered by Axel Lange - Direktion der Generali Versicherung AG und Steigenberger Golf & Spa Resort Camp de Mar".
Fischtatar: leckere und leichte Rohkost aus dem Meer
Tatar vom Fisch erlebt auf Mallorca einen regelrechten Boom. Spitzenkoch Gerhard Schwaiger gibt wertvolle Tipps für die Zubereitung der Delikatesse.
"Schwaigart" mit Kunst, Musik und Kulinarik
Eine kulinarisch-kulturelle Symbiose unter dem Titel "Schwaigart" gibt es diesen Donnerstag, 8. Juni, im Restaurant Schwaiger Xino's im Camí de la Vileta.
Gerhard Schwaiger für Lebenswerk ausgezeichnet
Der Verband der gastronomischen Fachjournalisten und Schriftsteller der Balearen prämierte ihn für seine berufliche Laufbahn. Geschäftspartnerin Cristina Pérez Paíno wurde zur besten Service-Chefin des Jahres gekürt.
Gerhard Schwaiger kocht seit 30 Jahren auf Mallorca
Im Gespräch mit dem Mallorca Magazin gesteht der Spitzenkoch: "Gegen einen erneuten Stern würde ich mich nicht wehren. Wir können damit umgehen"
Pérez Arellano eröffnet in Puerto Portals
Fernando Pérez Arellano setzt in seinem Zweitrestaurant auf Mallorca auf Crossover-Küche. Ab Freitagabend ist das Nachfolge-Lokal des legendären Tristán für Gäste geöffnet.
Pérez Arellano, das Tristán und die Hintergründe
Spitzenkoch Fernando Pérez Arellano eröffnet im ehemaligen Tristán in Portals ein weiteres Lokal – und tritt damit in die Fußstapfen von Gerhard Schwaiger.
Fernando Pérez Arellano tritt in Schwaigers Fußstapfen
Aus eins mach zwei heißt es bei Fernando Pérez Arellano auf Mallorca: Der derzeit beste Inselkoch übernimmt zusätzlich zum Zaranda das ehemalige Tristán.
Chef schwärmt von "ganz neuen Möglichkeiten"
MM-Besuch bei Gerhard Schwaiger und seinem Restaurant "Schwaiger Xino's", am Standort Son Moix in Palma La Vileta.
Wein-Event mit engagiertem Anliegen
Das Wein-Hotel El Coto in Colònia Sant Jordi bringt am 23. und 24. Oktober für einen guten Zweck die besten Bodegas Spaniens auf Mallorca zusammen.
Gerhard Schwaiger ist wieder da
Wenige Monate nach seinem Ausscheiden aus dem Tristán startet Gerhard Schwaiger wieder durch. Mallorcas bekanntester deutscher Koch eröffnet ein Restaurant in Palma.
Schwaiger verlässt Tristán
Mallorcas bekannter Chefkoch Gerhard Schwaiger hat nach 29 Jahren das Restaurant Tristán in Puerto Portals verlassen. Was er jetzt vorhat.
Feintuning im Tristán in Portals
Aus zwei mach eins heißt es dieses Jahr bei der Tristán-Gruppe im Yachthafen Puerto Portals. Die ehemaligen Bereiche "Tristán Mar" und "Tristán Bistro" werden seit dem Saisonstart wieder unter dem einheitlichen Label "Tristán" geführt. "Mit dieser Änderung am Konzept gehen wir auf eine Petition unserer Gäste ein", sagt Gerhard Schwaiger.
„Ich koche nicht für Michelin"
Der Verzicht des Restaurants Tristán auf den Michelin-Stern hat die Gastronomie-Szene Mallorcas verblüfft. Wie berichtet, wird das Gourmet-Restaurant der Tristán-Gruppe nicht wiedereröffnen. MM spricht mit Spitzenkoch Josef Sauerschell in Deià.
Mallorca: Tristán verzichtet auf Michelin-Stern
Gerhard Schwaiger, der Küchenchef des Restaurants Tristán in Puerto Portals, hat beschlossen, auf seinen Michelin-Stern zu verzichten, um ein neues Projekt in Angriff zu nehmen. Ziel ist, die gehobene Küche einem breiteren Publikum zugänglich zu machen.
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