Etiqueta 'Josef Sauerschell'
Generationswechsel im Racó d'es Teix in Deiá: Bei den Sauerschells übernehmen die Frauen!

Lokales

Generationswechsel im Racó d'es Teix in Deiá: Bei den Sauerschells übernehmen die Frauen!

Inés, Tamara und Yquem beerben ihren Vater und Sternkoch Josep Sauerschell. Das geänderte Konzept: Ausblick, Aperitifs und entspannte Küche.

MM-Redaktion 18.07.23 20:08

Josef Sauerschell (Mitte) und das Team seines Restaurants Es Racó d'es Teix.

Josef Sauerschell (Mitte) und das Team seines Restaurants Es Racó d'es Teix.

Josef Sauerschell (Mitte), seine Frau Leonor Payeras (zweite von rechts) und das Team seines Restaurants Es Racó d'es Teix.

Alba Gine 16.12.21

Josef Sauerschell (Mitte) und das Team seines Restaurants Es Racó d'es Teix.

Leben und Stil

Deutscher Koch Josef Sauerschell erklärt, warum er seinen Michelin-Stern abgab

Josef Sauerschell sagt: "Für mich heißt es jetzt: easy kochen." Im MM-Interview erklärt der langjährige Mallorca-Resident die Gründe seiner Entscheidung.

MM-Redaktion 16.12.21 09:24

Leonor Payeras und Josef Sauerschell haben sich bei der Arbeit im Hotel La Residencia kennengelernt (kleines Foto) und wurden Eltern von drei Töchtern, mit denen sie auf dem großen Bild zu sehen sind: Inés, Tamara und María Yquem (von links nach rechts).

Leben und Stil

Seit 20 Jahren hat das Es Racó d’es Teix in Deià einen Michelin-Stern

Dort kocht ein Pionier der Haute Cuisine auf der Insel: Mallorcas einziger deutscher Sternekoch Josef Sauerschell.

MM-Redaktion 28.10.21 00:00

Ist jetzt der einzige deutsche Chef mit Michelin-Stern auf Mallorca: Josef Sauerschell. Sein Racó d’es Teix hat die Auszeichnung

Leben und Stil

„Ich koche nicht für Michelin"

Der Verzicht des Restaurants Tristán auf den Michelin-Stern hat die Gastronomie-Szene Mallorcas verblüfft. Wie berichtet, wird das Gourmet-Restaurant der Tristán-Gruppe nicht wiedereröffnen. MM spricht mit Spitzenkoch Josef Sauerschell in Deià.

Gabriele Kunze23.02.12 00:00