Zweimal am Tag fährt Tomeu Torres hinaus auf seinen Acker und füttert seine Schweineherde.
Zweimal am Tag fährt Tomeu Torres hinaus auf seinen Acker und füttert seine Schweineherde.
Mallorca hat Schwein – Und das ist schwarz
Einige Bauern retteten in den 1980er Jahren das Porc Negre vor dem Aussterben. Ein Glück, denn andernfalls wäre Mallorcas Gastronomie um eine wichtige Zutat ärmer.
Schwarzes Schwein nebst Nachwuchs.
Schwarzes Schwein nebst Nachwuchs.
Fleisch vom schwarzen Schwein erheblich gesünder
Einer neuen Studie zufolge verfügt das "Porc negre" über 60 Prozent mehr der Gesundheit zuträgliche Fette als das gemeine Hausschwein. Auch ist das Fleisch zarter.
Nachfrage nach schwarzen Schweinen zu groß
Das Fleisch der auf Mallorca gezüchteten schwarzen Schweine wird immer begehrter. Trotz verstärkter Produktion übersteigt die Nachfrage das Angebot.
Schinken-Festival mit Inselqualität vom Feinsten
Das mallorquinische schwarze Schwein der Rasse "Porc Negre" ist eine gefragte Delikatesse. Verkosten kann man die Produkte vom 2. bis 4. Juni in Santa Maria.
Tomeu Torres hat seit 25 Jahren Schwein
Kleine schwarze Ferkel zum Anfassen: Der Schweinezüchter zeigt jeden Mittwoch seine Tiere auf dem beliebten Bauernmarkt in Sineu.
Verdienste um Schwarzes Schwein
Schweinische Auszeichnung für die Gemeinde Sineu in der Inselmitte Mallorcas: Der Bürgermeister bekam einen Preis in Form eines kleinen Ferkels.
Knusprig muss es sein
In der kalten Jahreszeit ist auf Mallorca zartes Spanferkel angesagt, gerne auch mit Confit. Besonders appetitlich wird der Klassiker mit Öko-Fleisch vom einheimischen "Porc Negre".
Spanferkel-Verkostung im Uni-Hörsaal
23. November – Das einheimische schwarze Schwein aus Mallorca stand im Mittelpunkt einer wissenschaftlichen Kostprobe an der Balearen-Uni. Rund 50 Zuhörer goutierten als Probanden ein Spanferkel-Confit des "Porc negre".
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