Camaiot – die Stiefschwester der Sobrassada
Jeder kennt Mallorcas Paprikawurst Sobrassada. Aber bei einem Schlachtfest fallen auch Fleischstücke an, die nicht so gut für diese Insel-Spezialität geeignet sind.
Eva Carolin Ulmer04.03.18 00:00 Diese Mallorca-Wurst hat "fast etwas Religiöses"
Tomàs Vibot hat ein Buch über die Sobrassada geschrieben. Das Inselprodukt wurde in Spanien errstmals im Jahre 1492 dokumentiert.
Winterliche Matança-Zeit auf Mallorca
Die traditionellen Schlachtfeste auf Mallorca sind ein dörfliches Ritual für Familie und Freunde. Im Januar und Februar ist die Saison auf ihrem Höhepunkt.
Gesellige Schweinerei
Die Morgendämmerung bringt den Tod. Während sich glutrot die ersten Sonnenstrahlen über den Stoppelfeldern ausbreiten, ergießt sich ein dicker Schwall frischen Blutes auf den Fincavorhof. Ein letztes Zucken, dann erschlafft das Bein des Ebers. Es riecht nach Feuer, nach Kot, nach dampfenden Eingeweiden. Und nach frischem Kaffee.
VIEHZUCHT
So gut hat´s sonst kein Schwein
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