Die Vorsitzende des Verwaltungsgerichts von Palma, Nuria Ramos, beschäftigt sich derzeit mit einer kniffligen Frage: Handelt es sich bei dem deutschen Traditionsgericht Kassler aus Sachsen nun um Fleisch- oder Wurstware? Von dieser Frage hing nämlich die Entscheidung über einen Einspruch ab, den der Arbeitgeberverband der spanischen Fleischindustrie gegen eine von der Regierung verhängte Geldstrafe eingelegt hatte.
Die Antwort: Ob es sich um das eine oder das andere handelt, hängt von den enthaltenen Zusatzstoffen ab. Das Gericht hat entschieden: Bei Kassler handelt es sich um Wurstware, und deshalb hob der Richter eine vom Landwirtschaftsministerium verhängte Geldstrafe wegen eines möglichen Lebensmittelbetrugs auf.
Der Fall begann, als bei einer Kontrolle zwei Zusatzstoffe in den Produkten "Sajonia Schweinekotelett und Sajonia Schweinelende" des Unternehmens Embutidos del Centro S. A., das seinen Sitz in Toledo hat, aber auch Ware auf den Balearen vertreibt, gefunden wurden. Beide enthielten ein Antioxidationsmittel (E-316) und Natriumglutamat, einen Geschmacksverstärker (E-621). Diese Zusatzstoffe dürfen in einer Frischfleischzubereitung laut Gesetz nicht vorkommen. Daher wurde das Unternehmen zunächst zu einer Geldstrafe in Höhe von 828,24 Euro verurteilt.
Das Unternehmen selbst legte jedoch gegen die Strafe Berufung ein. Gleichzeitig legte auch die NGO "National Association of Meat Industries", aufgrund des durch die Geldbuße geschaffenen Präzedenzfalls Einspruch ein. Die Regierung versuchte, den Einspruch zurückzuweisen, jedoch vergeblich. Die Geldstrafe wurde schließlich aufgehoben.
2 Kommentare
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CorvetteEs gibt da eine ähnliche Geschichte, die die Wiener bzw. die Frankfurter Würstchen betreffen. Der Metzger Johann Georg Lahner erfand Anfang des 19. Jahrhunderts die Frankfurter Würstchen, weil er seinerzeit in Frankfurt arbeitete. Später zog er um nach Wien und erfand die Wiener Würstchen. Der Unterschied liegt in den Zutaten. Die Frankfurter werden hauptsächlich aus magerem Schweinefleisch zubereitet, während die Wiener hauptsächlich aus magerem Rindfleisch bestehen. Das lag daran, dass zu jener Zeit in Frankfurt die Schweine- und Rindermetzger noch streng getrennt arbeiteten. Und jetzt erzähle einmal jemand den Frankfurtern oder den Wienern, dass beide Würschtel vom selben Metzger stammen. 😂 Im Elsass wird diese Wurstart sogar halb deutsch/halb französisch "Le Knack" genannt. Warum? Weil sie so schön knacken, also auf Deutsch Knackwürstchen sind.
TML aber das Kasseler ist eine Erfindung des Fleischermeisters Cassel, der etwa um 1900 in Berlin ein Fleisch- und Wurstgeschäft führte. Es stammt also nicht, wie oft angenommen, aus dem hessischen Kassel. Oder gar aus Sachsen. Nix für Ungut. - Nöch?