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Gerhard Schwaiger hat neue Pläne auf Mallorca.

Gesellschaft

Schwaiger verlässt Tristán

Mallorcas bekannter Chefkoch Gerhard Schwaiger hat nach 29 Jahren das Restaurant Tristán in Puerto Portals verlassen. Was er jetzt vorhat.

23.07.15 09:34

Ist jetzt der einzige deutsche Chef mit Michelin-Stern auf Mallorca: Josef Sauerschell. Sein Racó d’es Teix hat die Auszeichnung

Leben und Stil

„Ich koche nicht für Michelin"

Der Verzicht des Restaurants Tristán auf den Michelin-Stern hat die Gastronomie-Szene Mallorcas verblüfft. Wie berichtet, wird das Gourmet-Restaurant der Tristán-Gruppe nicht wiedereröffnen. MM spricht mit Spitzenkoch Josef Sauerschell in Deià.

Gabriele Kunze23.02.12 00:00

„Kein Rücktritt, sondern der Beginn von etwas Neuem": Das Tristán-Führungsteam Claudio Marini (l.) und Gerhard Schwaiger bleibt an Bord.

Leben und Stil

Mallorca: Tristán verzichtet auf Michelin-Stern

Gerhard Schwaiger, der Küchenchef des Restaurants Tristán in Puerto Portals, hat beschlossen, auf seinen Michelin-Stern zu verzichten, um ein neues Projekt in Angriff zu nehmen. Ziel ist, die gehobene Küche einem breiteren Publikum zugänglich zu machen.

15.02.12 00:00