Seit Oktober 2015 kann man die berühmte Küche von Gerhard Schwaiger schon in Palma genießen. Der renommierte Chef hat sich in Palmas Vorort La Vileta etabliert, nachdem er viele Jahre als Sternekoch in Puerto Portals am Herd stand.Die hellen Räume befinden sich im obersten Stockwerk des Gebäudes Son Moix, im Camino de la Vileta 39. Im Sommer lockt die große Terrasse mit Weitblick und Loungebereich.
Auf der Karte stehen - je nach Saison - Leckereien wie hausgebeizter Lachs, Gambas auf Rösti, Terrine von der Entenstopfleber mit weißem Portweingelee, Apfel und Pfefferhippen, Ravioli mit Sóller-Gambas, Kumato-Tomate und Basilikumsoße, Steinbutt in der Salzkruste, Apfeltorte à la Schwaiger oder Coulant von dunkler Schokolade mit Portweinkirschen. Ein gelungener Mix aus Schwaiger-Klassikern und regionaler Autorenküche, charmant präsentiert von Schwaigers Service-Chefin Cristina Perez sowie prämierten Sommeliers.
3 Gänge-Mittagsmenü für 24,50 (inkl. Wasser und Kaffee), 4-Gänge-Mittags-oder Abendmenü für 60 Euro. (Stand 2022)