Paella vom Feinsten: Dieses urige Restaurant in Port de Sóller ist schon 70 Jahre alt

„In den 1950er Jahren kauften meine Urgroßeltern das Grundstück in Es Canyís. Und wie meine Urgroßmutter weiter erzählte, wurde das Lokal 1954 während der Feierlichkeiten zum Tag des Heiligen Sant Pere eröffnet. Somit haben wir seit 70 Jahren an ein und demselben Ort geöffnet”, sagt Anaïs Perrotte, Konditorin und vierte Generation des Familienbetriebes.

Ähnliche Nachrichten

Disko-Betrieb eingestellt: Luxuriöses Show-Restaurant auf Mallorca verfügte offenbar nicht über alle Lizenzen

Mehr ähnliche Nachrichten

Damals sei das Lokal nur eine Weinlaube mit einem Schattendach aus Schilf, „Canyís”, gewesen. „Von daher der Name des Restaurants.” Ursprünglich hatten die Urgroßeltern die Idee, dort ein Souvenirgeschäft mit Olivenholzwaren aufzuziehen. Das währte nur einen Monat. Denn fast jeder Kunde wünschte etwas zu trinken. Bald darauf fragten sie auch nach Essen, und so begann das Ehepaar ganze Töpfe mit Schnecken zuzubereiten. „Das Rezept haben wir bis heute beibehalten.”

Anaïs Perrotte weiß weitere Kuriosa zu berichten: Damals haben Krabben nur halb so viel gekostet wie das Huhn. „Heute ist das unmöglich”, erinnert sich die Gastronomin mit einem Lachen.

1968 errichtete die nächste Generation das Gebäude, in dem sich heute das Restaurant befindet. Damals spezialisierten sich die Betreiber auf mediterrane Küche: Paellas, Reisgerichte. Fleisch und Fisch sind die Stars der Speisekarte. Nicht zu vergessen die hausgemachten Desserts, unter ihnen das berühmte „Isla Flotante”, eine Vanillecreme, ähnlich wie Pudding, mit Baiser und Karamell, sagte Perrotte stolz. „Das ist ein sehr altes Dessert, das aus Frankreich stammt. ‚Beigebracht’ hat es mir mein Großvater!”