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Traditionsbäcker nun leicht per App finden
Die Smartphone-Anwendung "Pa d'aquí" führt 304 Bäckereien inselweit auf, die nach alten Rezepten und mit heimischen Sorten backen.
MM-Redaktion 17.10.19 10:48 Jeden Mittwoch in Palma: „Ruta del Llonguet”
Das schmackhafte Insel-Brötchen „Llonguet” wird in Palma bis zum 31. Oktober jeweils zur Wochenmitte besonders günstig unter die Leute gebracht.
Unser täglich' Brot back uns heute
Gutes Brot macht Arbeit. Deshalb tun manche Backshops nur so, als backe man dort selbst. Doch es gibt nach wie vor noch ausgezeichnete Bäckereien.
Inselbäcker entdecken alte Getreidesorten neu
Wenn Tomeu Morro über Brot und Mehl spricht, dann ist er in seinem Element. Als "Forscher alter Getreidesorten" bezeichnet sich der Mallorquiner selbst, und am liebsten experimentiert er in seiner eigenen Backstube. Dann rieselt in Steinmühlen gemahlenes Mehl durch seine Finger, aus selbst angebautem Korn.
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