Das edle Boutique-Hotel „Posada de Terra Santa“ in Palmas Altstadt-Viertel Sa Gerreria ist durch sein Restaurant „La Despensa del Barón“ zum Treffpunkt der Feinschmecker geworden. Neben internationalen Einflüssen konzentriert sich die Karte auf spanische und mallorquinische Gerichte.
Durch das Talent des argentinischen Chefs Jorge Colalongo ist aus dem Despensa del Barón eins der angesehensten Restaurants im Zentrum von Palma de Mallorca geworden und ein beliebter Treffpunkt für einheimische Gäste. Es bietet hauptsächlich spanische Küche, die auf eine Erneuerung der mediterranen Küche setzt.
Es ist ein Ort, an dem man gemeinsam mit Freunden verschiedenste Leckereien probieren und teilen kann: Tapas, Platten und Hauptgerichte, und das alles in einem einzigartigen Ambiente unter den gotischen Spitzbögen der Barone von Boixador des 16. Jahrhunderts.