Dunia Pons' Lebensinhalt ist der Handel mit Langusten.

Dunia Pons' Lebensinhalt ist der Handel mit Langusten. | Arte

MM-Redaktion Menorca30.08.20 00:00
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Das Team der Reihe „Zu Tisch ...” hat Menorca einen Besuch abgestattet. Das Ergebnis ist am Sonntag, 30. August, um 18.25 Uhr bei Arte zu sehen.

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Die menorquinische Küche ist vom Meer geprägt. Besonders berühmt ist die Langusten-Caldereta, eine Art Eintopf, der im menorquinischen Tontopf zubereitet wird. Bei Familie Pons dreht sich im Sommer alles um Langusten. Von April bis August fahren die Männer aufs Meer, um die kostbaren Krebstiere zu fangen.

Mutter Dunia verkauft die Langusten an Restaurants und Privatleute. Gemeinsam mit einigen Hobbyköchen vom menorquinischen Kochklub „Fra Roger” kreiert Dunia eine Menüfolge rund um die Mayonnaise. Kaum jemand weiß, dass die Mayonnaise ihren Siegeszug um die Welt von Menorca aus antrat. Der Name leitet sich von Menorcas Hauptstadt Mahón ab.