1 de 2 | Sonia und Andrés kochen gemeinsam eine Gemüsepfanne mit Schnecken. | Frederik Klose-Gehrlich, ZDF

Sonia und Andrés kochen gemeinsam eine Gemüsepfanne mit Schnecken.

2 de 2 | Aracelis Mann Manuel im Gemüsefeld. | Frederik Klose-Gehrlich, ZDF

Aracelis Mann Manuel im Gemüsefeld.
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MM-Redaktion Spanien26.05.19 00:00
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Die Folge „Aragonien” der Reihe „Zu Tisch” ist am Sonntag, 26. Mai, um 19.05 Uhr bei Arte zu sehen.

In der Region im Nordosten Spaniens ist Borretsch eine Spezialität. Es schmeckt intensiv nach frischen grünen Gurken und wird aus diesem Grund auch Gurkenkraut genannt. Aus den Stielen bereiten die Gemüsebauern deftige Suppen, aus den Blättern ein süßes Dessert zu.

Araceli Marzo hat einen Bioladen in Mas de las Matas, einer kleinen Stadt in der Region Bajo Aragón. Anfangs musste sie gegen die Billigprodukte der industriellen Landwirtschaft kämpfen. Doch inzwischen kommen viele Kunden immer wieder. Sonia Peralta beliefert den Bioladen mit frisch geerntetem Obst und Gemüse aus ihrem Permakulturgarten. Ihr oberstes Ziel ist, nachhaltig und umsichtig zu wirtschaften.