Statistiken belegen, dass in Spanien fast 80 Prozent des
jährlich konsumierten Cavas im Winter und hier im speziellen in der
Zeit um Weihnachten und Silvester getrunken wird. Für die wahren
Liebhaber der vorzüglichen spanischen Cavas existiert jedoch keine
Saison oder spezielle Jahreszeit, um ihr Lieblingsgetränk zu sich
zu nehmen. In der schier endlos anmutenden Liste dieser leichten,
prickelnden Stimmungsmacher ist mir der Brut Nature der Bodegas
Cavas Recaredo aufgefallen.
Ziemlich exakt seit 80 Jahren hat man sich der Herstellung
feinster Schaumweine verschrieben. Der Recaredo Brut Nature wurde
aus den handverlesenen Trauben der Rebsorten Macabeu, Xarel.lo und
Parellada gekeltert. Im Ergebnis entstand nach einer Reifezeit von
mindestens 24 Monaten ein sehr trockener, vorzüglicher Cava.
Der Recaredo Brut Nature präsentiert sich in Strohgelb mit
grünlichen Reflexen und feinen bis mittelgroßen Säurebläschen. In
der Nase erinnert er an Bratapfel, Trockenfrüchte und Brioche,
versehen mit einem zarten Aniston.
Im Geschmack setzt der Recaredo sowohl Frucht– als auch
Kräuteraroma frei, mit passender Säure und großer Ausgewogenheit.
Er empfiehlt sich als exquisiter Begrüßungsschluck, wenn Gäste
kommen, oder als flüssiger Begleiter Ihrer Tapa–Bar. Der
Flaschenpreis beläuft sich auf etwa 13 Euro.
Der Autor Norbert Deingruber ist Inhaber der Weinhandlung Casa
del Vino in Manacor.
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