Diesmal wenden wir uns einer Weinregion zu, die in Spanien
bekannt ist für ihre kräftigen, ausdrucksstarken Rotweine. Sie
befindet sich nordwestlich von Madrid, nahe der Stadt Zamora, und
heißt Toro. Die Menschen dort schätzen ihre Weine sehr, was sich
vielleicht am Besten an einem Sprichwort erkennen lässt, das frei
übersetzt lautet: „Trinkst du einen Rotwein aus Toro, so brauchst
du nicht mehr essen, denn der Wein enthält alles, was du zum Leben
brauchst.”
Die am weitesten verbreitete Rebsorte der Region heißt Tinta de
Toro. Aus ihr gewinnt man Weine mit großer Persönlichkeit, die vom
Geschmack ähnlich einem Ribera del Duero, von der Farbe
vergleichbar mit einem Bordeaux sind. Die Herkunft dieser Rebsorte
ist nicht genau erwiesen, man vermutet jedoch, dass sie vom
Tempranillo abstammt.
Den Wein, den ich Ihnen heute vorstellen möchte, heißt Viña San
Román, Jahrgang '98. Er hat über ein Jahr im Eichenfass gelegen,
seine Lagerfähigkeit beträgt vom heutigen Tag an mindestens noch
fünf Jahre, er passt sehr gut zu deftigen Fleisch- und
Wildgerichten.
Der Viña San Román verbindet eine starke Konzentration von
Frucht– und Kräuteraromen. Da man auf Filterprozesse nahezu ganz
verzichtete, enthält die Flasche etwaige Ablagerungen. Daher
empfiehlt es sich – auch des Geschmacks wegen – den Wein etwa eine
halbe Stunde vor dem Verzehr zu dekantieren. Dieses Gesamtkunstwerk
von einem Rotwein kostet im Handel zirka 3900 Pesetas und ist
seinen Preis wert. Trinken Sie ihn nicht einfach, sondern
zelebrieren Sie diesen Wein.
Der Autor ist Inhaber der Weinhandlung „Casa del Vino” in
Manacor.
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