Hefekranz ist zum Dreikönigstag Tradition

Normalerweise ist im Teig eine Bohne enthalten. Ob sie demjenigen, der auf sie beißt, Glück oder Pech bringt, ist umstritten. Klar ist lediglich, dass er die Rechnung für den Kuchen zu bezahlen hat. Andererseits steht ihm auch die Pappkrone zu, die ebenfalls vom Bäcker mitgeliefert wird. Im Mittelalter durfte sich der Finder der Bohne einen Tag lang als König fühlen und das Kommando übernehmen, wurde hinterher aber von den anderen als Narr gebrandmarkt. Zurückgeführt wird der Brauch auf das römische Fest der Saturnalien.

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In manchen Regionen Spaniens ist es auch üblich, statt einer Bohne kleine Tonfigürchen oder Geldscheine einzubacken. Eine bekannte Madrider Großbäckerei wirbt im Übrigen damit, dass in einem ihrer 20.000 Hefekränze ein wertvoller Diamant zu finden ist.

Den Roscón gibt es in verschiedenen Varianten, unter anderem mit Cremefüllung.