Endlich in Palma angekommen, und 2021 erstmals mit den wohlverdienten Michelin-Stern ausgezeichnet: Santi Taura kocht jetzt in Palmas Zentrum, im Hotel El Llorenç Parc de la Mar.
In einem ist Santi Taura sich treu geblieben, trotz Umzug nach Palma: Das Degustationsmenü steht im Mittelpunkt, und wird hier saisonal wechselnd in elf Gängen angeboten. Dabei stehen lokale Produkte und nachhaltige Kochkunst nach wie vor im Zentrum das Geschehens. Stammgäste aus Lloseta zahlen hier zwar mehr, aber es wird auch mehr geboten.
Die Gerichte werden nach dem Konzept „Km 0" hergestellt. Das bedeutet alle Köche im "Dins" schenken den lokalen Produkten und saisonalen Verfügbarkeiten besondere Aufmerksamkeit.
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