Sa Terrassa de Son Bunyola startet seine kulinarischen Spaziergänge durch die Serra zum November-Feiertag

Dank des Restaurants Sa Terrassa im Hotel Son Bunyola, das Sir Richard Branson gehört, können wir nun herrliche kulinarische Spaziergänge genießen. Diese kombinieren ein sorgfältig von Küchenchefin Brenda Lisiotti kreiertes Herbstmenü mit Spaziergängen durch das wunderschöne Anwesen, das zwischen Meer und Bergen liegt.

Diese Woche hat eine neue Initiative begonnen, die es Inselbewohnern, die das verlängerte Novemberwochenende auf Mallorca verbringen, ermöglicht, ein umfassendes Herbst-Erlebnis zu genießen. Die gastronomischen Spaziergänge im Sa Terrassa können bis zum 18. November – dem Saisonende von Son Bunyola – auf Reservierung gebucht werden.

Ein saisonales Menü mit lokalen Weinempfehlungen

Für Brenda Lisiotti, die Küchenchefin des Son Bunyola Hotel & Villas, bietet der Herbst zahlreiche Zutaten für warme Gerichte, die zur Gemütlichkeit und Selbstbesinnung einladen. Nach dem lebendigen Sommer, der von frischen, bunten und lebhaften Zutaten geprägt war, bringt der Herbst Früchte wie Granatäpfel, erdige Zutaten wie Pilze und Trüffel sowie Symbole des Mysteriums und der Introspektion wie Kürbisse und Kastanien.

Mit diesen Zutaten hat Brenda ein viergängiges Degustationsmenü kreiert, das mit zwei köstlichen Vorspeisen beginnt: „Kürbiscreme mit eingelegtem Kürbis, schwarzem Sesam, frittiertem Enoki und Mahón-Käse“ sowie „Jakobsmuscheltartar mit Ajoblanco und Trauben“. Als Begleitung empfiehlt der Sommelier Jaime Pérez de Rada den Weißwein Can Verdura - Ca Ses Rosetes 2023 aus Binissalem, der blumig, angenehm cremig und leicht ist.

Als Hauptgang können Gäste zwischen „Tintenfisch mit Sobrasada, Kartoffelcreme und Meeresfenchel“ oder einer „Roulade von Poularde, gefüllt mit Kräutern und Trockenfrüchten, auf Kastaniencreme“ wählen. Hier empfiehlt der Sommelier den Rotwein Toni Gelabert – Negre Selecció 2021 aus Manacor, der für seine Struktur, sein gutes Volumen und die gelungene Kombination aus mallorquinischem Mantonegro und Cabernet Sauvignon geschätzt wird.

Das herbstliche Menü wird durch ein Dessert abgerundet, mit dem Brenda einen saisonalen Akzent setzt: „Kürbisüberraschung“.

Ein Spaziergang durch die Berge, zwischen Meer und Gebirge

Vor oder nach diesem exquisiten Menü lädt das Hotel Son Bunyola die Gäste dazu ein, das 320 Hektar große Anwesen in der Serra de Tramuntana zu Fuß zu erkunden. Besucher erhalten eine Karte mit möglichen Routen, und QR-Codes entlang des Weges liefern spezifische Informationen zu den einzelnen Orten. Um das UNESCO-Welterbe zu schützen, wird den Teilnehmern empfohlen, auf den gekennzeichneten Wegen zu bleiben.

Eine romantische Auszeit vor dem Saisonende

Da das Herbstmenü in Sa Terrassa sowohl mittags als auch abends serviert wird, nutzen manche Paare die Sonderangebote für Inselbewohner im Hotel Son Bunyola für eine romantische Übernachtung. Eine einmalige Gelegenheit, dieses wunderschöne 27-Zimmer-Hotel kennenzulernen, das in einer ehemaligen Possessió aus dem 13. Jahrhundert untergebracht ist und einst zu den wohlhabendsten landwirtschaftlichen Gütern der Serra de Tramuntana gehörte.

Wenn Du diesen Herbst ein besonderes Erlebnis suchst, solltest Du dir die kulinarischen Spaziergänge durch die Serra im Sa Terrassa von Son Bunyola nicht entgehen lassen.

KULINARISCHE SPAZIERGÄNGE DURCH DIE SERRA

• Im Sa Terrassa des Son Bunyola Hotel & Villas
• Herbstmenü: 90 Euro pro Person (ohne Getränke)
• Öffnungszeiten: Montag bis Sonntag, 12:30–15:30 Uhr und 19:00–23:00 Uhr (letzter Tag: 17. November)
• Möglichkeit zur freien Erkundung des Anwesens, unter Einhaltung der Hotelanweisungen
• Sonderangebot für Einheimische: Übernachtung im Doppelzimmer mit Frühstück ab 347 Euro pro Nacht
• Weitere Informationen und Reservierungen: restaurant.sb@sonbunyola.virgin.com