Auf Mallorca ist die Zeit der Lämmer gekommen. Die niedlichen kleinen Wollknäule bereichern nun die Schafherden auf den Olivaren der Tramuntana. Wer jetzt zum Wandern auf der Insel ist, kann die kleinen, scheuen Wesen auf den Olivaren bewundern. Nach den ersten Ernten der Arbequina Olive auf den Olivaren entsteht das Oli Novell Olivenöl.
Die Delikatesse "Oli Novell" bezeichnet das noch junge, aus der frischen Ernte November 2016 gepresste Olivenöl. Ungefiltert, leicht trüb und mit allen Schwebstoffen der Olive kann man es eher als Olivensaft bezeichnen. Die Pressung der Oliven findet spätestens 12 Stunden nach der Ernte statt - in der Kooperative von Sóller - eine der beiden von Mallorca D.O. anerkannten Ölpressen auf der Insel.
Die Arbequina-Olive gibt dem Olivenöl einen feinwürzigen und leicht pikanten Geschmack. Diese besondere Pressung ist nur am Anfang der Erntezeit verfügbar! Zu bestellen bei: www.fetasoller.com
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