Da wird die Sehnsucht nach Mallorca wieder groß, beim Gedanken an eine luftige Ensaïmada, die mit Puderzucker bestreut und mit einem Café con Leche serviert wird. Der Menorquinerin Cristina Jiménez scheint es ähnlich gegangen zu sein. Sie lebt seit 2009 im australischen Melbourne und hat jetzt vor Ort eine Bäckerei eröffnet, in der sie die Leckereien ihrer Heimat anbietet. Der absolute Renner unter ihren Kunden sind ihre hausgemachten Ensaïmadas, für die sie eigens Kürbis aus Mallorca importiert, um die berühmte "Cabell d'Àngel"-Füllung herstellen zu können. Nach eigenen Angaben ist das die erste spanische Bäckerei in Australien und sie hat erst vor drei Wochen den Betrieb aufgenommen.
Mallorca immer globaler! Erste Ensaïmada-Bäckerei in Australien eröffnet
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