Spricht man über mallorquinische Spitzentropfen, kommt man an
einem Top–Winzer nicht vorbei: Toni Gelabert aus Manacor. Mit
steter Regelmäßigkeit erscheint bei den alljährlich vorgenommenen
Blindverkostungen, den so genannten Catas Ciegas, einer seiner
Weine an vorderster Front. Einer meiner Lieblingsweine von Toni
Gelabert ist der Torre des Canonge Negre. Das stilvolle Etikett
enthält die eher bescheidene Bezeichnung „Vi de Taula” (Tischwein).
Dahinter verbirgt sich jedoch ein großartiger Rotwein.
Allein schon die Cuvee liest sich außergewöhnlich: Pinot Noir,
Syrah und Merlot sind vertreten. Die jährliche Ertragsmenge des
Torre des Canonge Negre ist sehr starken Schwankungen unterworfen,
was in der Hauptsache am Pinot Noir liegt. Die Kultivierung dieser
Rebsorte ist in unseren Breiten und bei unseren klimatischen
Verhältnissen nicht einfach.
Dies hat zur Folge, dass die jeweilige Ernte und Qualität sehr
unterschiedlich ausfällt. Toni Gelabert verwendet nur bestes
Traubenmaterial. Auch von der Pflege des jeweiligen Rebstocks bis
hin zur Crianza im Eichenfass bleibt nichts dem Zufall überlassen.
Das Ergebnis ist ein so genannter „Vino de Autor”, ein sehr
persönlicher Wein des Erzeugers. Der Flaschenpreis ist dem
angemessen: so um die 30 Euro im Fachhandel.
Die wichtigsten Erkennungsmerkmale des Torre des Canonge Negre:
Die Farbe reicht von Granatrot bis zu Schwarzblau an den Rändern.
Große Intensität in der Nase, reife rote Früchte und weiche
Holztöne sind vorhanden. Mineralisches mischt sich mit
Räuchertönen, alles in Ausgewogenheit und Harmonie. Stark und
elegent im Gaumen, im retronasalen Bereich wird Erinnerung an
Eukalyptus wach. Samtig und rund im Abgang.
Der Autor, Norbert Deingruber, ist Inhaber der Weinhandlung Casa
del Vino in Manacor.
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