Tomaten,Tomaten,Tomaten ...

ZUTATEN und MENGEN:

750 g reife Tomaten (müssen geschält werden---in heisses Wasser geben und nach 5 Minuten lässt sich die Haut gut abziehen UND bitte auch den Strunk entfernen) * 300 g Zwiebeln * 1 Knolle Knoblauch * 150 g frischen Ingwer * 500 g braunen Zucker * 2 Esslöffel Salz * 1 gehäuften Teelöffel Chilipuder (wer MEHR "Schmackes" wünscht, erhöht die Dosis) * 1 Teelöffel Zimtpuder * 250 g Sultaninen (keine Rosinen, haben zuviel Kerne!!) * 2 Kaffeetassen Rotweinessig * 1 Kaffeetasse Olivenöl * 1 Teelöffel Currypuder und eine gute Prise Kreuzkümmelpuder UND natürlich je nach Grösse 3 bis 5 Gläser mit Metalldeckel (EX-Oliven oder saure Gurkengläser)!

SO WIRD'S GEMACHT:

In einen großen schweren Topf das Olivenöl erhitzen und die klein geschnittenen Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, das Salz, Chili, Zimt, Curry und Kreuzkümmel dazugeben. Auf sehr kleinem Feuer rühren, rühren, rühren.....Nach ca. 10 Minuten die geschälten und in Stückchen geschnittenen Tomaten dazugeben....wieder rühren.....Temperatur erhöhen und nach 5 Minuten den Zucker, den Essig unterrühren.Ca. eine Stunde reduzieren lassen, also keinen Deckel drauf. Die Flüssigkeit der Tomaten soll verdampfen.

Und bitte "dranbleiben"....immer wieder rühren. Bloß nicht anbrennen lassen.

Alles schön dickflüssig? Dann

mit dem Handmixer (ganz kurz) (an)pürieren! Es können gern ein paar "Klümpchen" bleiben!

Letzter Akt: Das kochendheiße Chutney in die Gläser abfüllen, Deckel FEST draufschrauben und auf den Kopf stellen....Stunden später die Gläser rumdrehen und FERTIG ist die hausgemachte Würzsosse - allgemein bekannt als CHUTNEY!

Ich wünsche "BON PROFIT", wie der Mallorquiner sagt, und würde mich freuen, wenn SIE ein interessantes Rezept mit uns TEILEN würden. Egal WAS!

Schreiben Sie!

Nachtrag! Neulich gelesen und gelacht:

"Bevor Du mit dem Kopf durch die Wand gehst,

überlege zuerst: Was mache ich im Nebenzimmer?"

Lassen Sie es sich gutgehen,

Saludos von Ihrer Beate