Bald beginnt die Olivenernte in Sóller! In der traditionellen Küche Mallorcas spielen die „olives senceres“ (ganze Oliven) und die „olives trencades“ (aufgebrochene Oliven) die wichtigste Rolle.
Die aufgebrochenen Oliven werden vor dem Einlegen aufgebrochen, damit die Würze des Kräutersudes schön in die Olive eindringt. Sie schmecken leicht bitter. Selbst eingelegte Oliven sind eine Bereicherung für den Tapas-Abend oder ein ganz persönliches Mitbringsel. Die mallorquinische Art, Oliven zu konservieren ist denkbar einfach, die Oliven werden in Salzlake eingelegt und mit Kräutern und/oder Knoblauch gewürzt.
Frische Oliven können bei Fet a Sóller online bestellt werden. Die kleinen grünen Früchte werden, frisch vom Baum, direkt bis nach Hause geliefert. Ein Rezept zum Einlegen und typische Gewürze liegen dem Päckchen bei. Die Lieferung erfolgt nur für kurze Zeit (ca. 5 Wochen ...ab Ende Sept. bis Oktober einschliesslich). Fertig zum Fermentieren!
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