Der Sa Vall 2003 aus der Seleccio Privada des Miquel Gelabert
reiht sich in die interessantesten und ungewöhnlichsten Weißweine
Mallorcas ein. Er ist kein Serientyp, man muss ihn in der Kategorie
experimenteller Wein auflisten.
Die Rebzusammensetzung ist die Marriage zweier fast vergessener
weißer mallorquinischer Arten, dem Giro und dem Jaumillo einerseits
und zweier französischer Arten, der Viognier und der Roussanne
andererseits. Der Sa Vall reift im Barrique, wo er auch die sonst
eher für Rotweine erwünschte zweite Gärung durchlief. Das fast
orchestral zu nennende Zusammenspiel der beteiligten Rebsorten
schafft ein harmonisches Ganzes und perfekte Ausgewogenheit.
Während Jaumillo und Roussanne gutes Alterungspotenzial besitzen
und sowohl kräftiges Zitrusaroma als auch Säure beisteuern,
trumpfen Viognier und Giro mit Aroma von reifen Aprikosen,
exotischen Früchten, Veilchenaroma, Honig, hellem Tabak und einer
gehörigen Portion Alkohol auf. Der Sa Vall ist ein frischer,
körperreicher Weißwein allererster Güte. In Begleitung einer
Caldereta oder Fisch vom Grill lässt er den gehobenen Flaschenpreis
schnell vergessen. Bei nur 1200 Flaschen fällt er auch eher in die
Sparte Rarität.
Der Autor Norbert Deingruber ist Inhaber der Weinhandlung Casa
del Vino in Manacor.
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