Die allermeisten Cavas stammen aus dem Penedes in Katalonien.
Die Schaumweine Spaniens werden im Grunde wie ein französischer
Champagner hergestellt, bestehen aber aus anderen Rebsorten. Und
sie weichen mitunter vom geläufigen Gelbton ab, wenn sie zum
Beispiel aus Pinot Noir oder Garnacha Tinta erzeugt werden. Warum
also nicht die Farbe zum Rosé hin wechseln?
Ein so genannter Cava Rosat, wie die Katalanen ihn nennen, ist
eine Besonderheit, weil er von roten Trauben stammt. Der Agusti
Torello Rosat–Trepat ist zudem etwas Besonderes, denn ihm liegt
eine Rebsorte zugrunde, die ausschließlich in der Region Trepat
vorkommt. Der Trepat blüht früh und wird spät geerntet, besitzt
eine ausgewogene Säure und ergibt Weine mit moderatem
Alkoholgehalt. Obwohl der Rosat–Trepat wie ein guter Cava schmeckt
– mit reichem Fruchtausdruck – erzeugt er in der Nase gleichwohl
diese Erinnerung an Wein, was für einen Cava ungewöhnlich ist.
Mit neun Euro ist der Tropfen gut im Rennen. Gönnen Sie sich
einmal das Besondere und genießen Sie diesen erdbeerfarbenen
Frischmacher.
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